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诺如病毒由未填充的二十面体（20表面）衣壳组成，该衣壳由主要衣壳蛋白VP1形成。VP1蛋白可以形成较大的衣壳，由180个蛋白组成，直径为38至40 nm，T = 3对称。他们也可以从60个VP1对称的VP1蛋白组装成较小的衣壳（23 nm）。这两种结构在电子显微镜图像中均显示为带有模糊边缘的圆形结构（见图）。粪便中诺如病毒颗粒的透射电子显微镜图像

位于内部的次要衣壳蛋白也参与了病毒体衣壳的构建。生化研究表明，它与衣壳内侧结合并增加了衣壳的稳定性。在衣壳内部，病毒基因组单股正链RNA（ss（+）RNA）。VPg蛋白与基因组RNA的5'端共价结合，其3'端被聚腺苷酸化。